名古屋市熱田区の個別指導塾

「個別指導のキューブ」

キューブ日比野校の塾長安達です。

さあ　今日は炭火は何故うまいのか？

を話していきます。

私の実家も炭火を使って饅頭を作っています。

３００年も同じ作り方で。

それはさておき、

炭火を使うと何故うまいかというと食べ物で焼いて食べるとなると魚や肉。

タンパク質と脂肪が主な成分。

これらは１５０度から２００度で加熱されると美味しくなる。

炭火は長時間この温度を保っていられるので肉や魚の深部まで温めるため

遠赤外線効果に近くなり美味しく出来上がるのです。

因みに備長炭は温度が安定しますがキャンプなどには燃え方が違うため

向いてないと思います。

サンマが食べたくなってきた。(笑)

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